카페운영7 🍽️ 요식업 및 카페 메뉴 판매 실손익 단가 계산법 분석 ☕ 요식업과 카페 운영에서 메뉴당 실손익을 정확히 분석하는 것은 수익성을 결정하는 핵심 요소입니다.단순히 원가 대비 판매가를 정하는 것이 아니라, 재료비, 인건비, 임대료, 기타 고정비용까지 고려해야 합니다.✅ "실제 영업 이익을 높이기 위한 메뉴별 손익 계산법"✅ "단순 원가 계산이 아닌, 운영 비용까지 포함한 분석법"✅ "매출 극대화를 위한 단가 설정 전략"이번 글에서는 요식업 및 카페에서 메뉴당 손익을 정확하게 계산하는 방법을 정리해보겠습니다!📌 1. 요식업 & 카페 메뉴당 원가 계산 기본 원칙 📊🔹 (1) 원가 분석이 중요한 이유✔ 메뉴당 원가를 정확히 파악해야 적정한 판매가를 설정 가능✔ 과도한 원가율 → 손해 보는 장사✔ 너무 높은 가격 → 고객 이탈 위험 증가✔ 적절한 원가 & 마진율을 설.. 2025. 3. 9. 이전 1 2 다음
